Champagne Jean-Pierre Launois se transforme. Julien LAUNOIS a perpétué durant quelques années la tradition familiale; aujourd’hui, ce jeune vigneron talentueux, incarne le renouveau et ouvre la voie à des pratiques de vinification que l’on pensait figées. Champagne « By Paul Launois » est une nouvelle marque créée par Julien, fils de Jean-Pierre Launois, qui a choisi le nom de son fils pour l’incarner, comme une transmission, un héritage avant l’heure. Champagne JP Launois By Paul Launois est aujourd'hui une marque de Récoltant Manipulant (RM) qui se concentre uniquement sur des cuvées Blanc de Blancs élaborées avec des Chardonnay 100% du Mesnil sur Oger (village en Grand Cru).
Uniquement élaboré avec des Chardonnay du Mesnil sur Oger Grand Cru, le « Single Barrel », est un nouveau concept à découvrir, une identité propre, un art, une qualité exceptionnelle… Julien est le premier et le seul à développer ce concept en Champagne. Cela se concrétise par la vente unique d'un lot de 216 bouteilles issues d'un fût neuf, dont la chauffe est propre à chacun des fûts. Les « Single Barrel » sont donc tous différents par la chauffe du tonneau, la parcelle et la vinification avec ou sans transformation malolactique. Après avoir gouté le vin tranquille, vous déciderez ensuite du temps de vieillissement en cave et du dosage que vous souhaitez… Tentez l’expérience !