Ces vins sont plus rares, ils font plus souvent l'objet de discussions que de dégustations. Une personne ayant goûté une bouteille de prestige aime en parler et perpétue le phantasme. Lorsque le Vigneron a le talent d'observer son terroir, de le comprendre et de le travailler, c'est lui qui le révèle. Qu’ils soient parcellaires, d’un terroir ou d’un village, un millésime ou plus simplement un Blanc de Blancs ou Blancs de Noirs… ces vins s’imposent par leur goût, leurs arômes plus marqués, plus profonds que les autres. Il faut plus de savoir-faire, leur complexité n'a d'égale que leur rareté et un vieillissement plus attentionné ; ces vins demeurent limités alors que la demande, elle, ne se tarit jamais. Pour vous permettre de les débusquer plus rapidement dans notre catalogue, nous les avons soulignés dans les « Accords » grâce au pictogramme et aux filtres « Prestige ».
