Liste des produits du fournisseur Champagne Thomas Perseval
Profondément attaché à la nature, Thomas travaille dans le respect absolu de ses convictions, du terroir, le maintien d’un savoir-faire artisanal et une recherche permanente d’harmonie et d’équilibre pour la vigne et le vin. Thomas cherche avant tout à élaborer des vins de terroirs. Il travaille en viticulture biologique certifiée depuis 2012. En 2015, Thomas présente ses premières cuvées parcellaires certifiées bio dans la commune de Chamery, au cœur de la Montagne de Reims. Thomas est aussi agriculteur ; il limite les opérations en cave pour aboutir à une qualité gustative, une puissance aromatique optimale et complexe, et souligner le caractère authentique du terroir. Certains assemblages sont enrichis de cépages anciens plus rares, tels que du petit meslier, de l’arbanne et du pinot blanc.
